海老カツ

こんばんは!

らんです。

久しぶりの投稿です。

今日は海老カツを作りました。

サクッとぷりっと!

ぜひお試しください。

材料です。

4~5人分 (8個~10個)

冷凍むきえび 600グラム

酒 大さじ2杯

塩胡椒 少々

長芋 50グラム

片栗粉 大さじ2杯

小麦粉 適量

卵液 適量

パン粉 適量

揚げ油 適量

作り方です。

海老は解凍して背わたを抜き、片栗粉(分量外)をふって揉んでから

洗い流します。

酒 大さじ2杯をふって10分ほどおき、水分をしっかりと拭き取ります。

半分ずつの量にわけて、片方は粗くみじん切りにします。

もう片方は2~3つに切ります。

両方ともボウルに入れて、そこに長芋50グラムの皮をむき、すりおろして加え、

片栗粉 大さじ2杯と塩胡椒も加えます。

しっかりこねます。

冷蔵庫で15分やすませて、タネをおちつかせます。

15分後、タネを丸く成形して小麦粉、卵液、パン粉の順につけて

中温から高温の揚げ油で揚げて出来上がりです。

お好みで、ソースやタルタルソースをつけてお召し上がりください。

我が家のタルタルソースの作りかたはこちらです。

我が家のタルタルソース

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