海老カツ

こんばんは！

らんです。

久しぶりの投稿です。

今日は海老カツを作りました。

サクッとぷりっと！

ぜひお試しください。

材料です。

4～5人分　（8個～10個）

冷凍むきえび　600グラム

酒　大さじ2杯

塩胡椒　少々

長芋　50グラム

片栗粉　大さじ2杯

小麦粉　適量

卵液　適量

パン粉　適量

揚げ油　適量

作り方です。

海老は解凍して背わたを抜き、片栗粉（分量外）をふって揉んでから

洗い流します。

酒　大さじ2杯をふって10分ほどおき、水分をしっかりと拭き取ります。

半分ずつの量にわけて、片方は粗くみじん切りにします。

もう片方は2～3つに切ります。

両方ともボウルに入れて、そこに長芋50グラムの皮をむき、すりおろして加え、

片栗粉　大さじ2杯と塩胡椒も加えます。

しっかりこねます。

冷蔵庫で15分やすませて、タネをおちつかせます。

15分後、タネを丸く成形して小麦粉、卵液、パン粉の順につけて

中温から高温の揚げ油で揚げて出来上がりです。

お好みで、ソースやタルタルソースをつけてお召し上がりください。

我が家のタルタルソースの作りかたはこちらです。

https://ranmama.biz/2018/03/14/post-523/