えのきと三つ葉のおかか麺つゆ和え

材料です。

3~4人分

えのき 1束 200グラム
三つ葉 1束 80グラム
おかか 一袋  2.5グラム
麺つゆ3倍濃縮 大さじ1杯
胡麻油 小さじ1/2杯

作り方です。

えのきは根を切り落としてから半分の長さに切ります。

三つ葉は根を切り落として洗います。

鍋に湯を沸かし、えのきを入れて10秒茹で、

あみじゃくしですくってボウルに入れ、水で冷やします。

同じ鍋に三つ葉を入れて20秒茹でてざるにあけ、

水で冷やします。

茹でた三つ葉を水切りし、4センチの長さに切ります。

えのきもざるにあけてしっかりと水をしぼります。

ボウルに三つ葉とえのき、調味料を入れて

混ぜ合わせて出来上がりです。

※取っ手のついた湯切りざるがあれば、そこにえのきを入れて茹でると楽です。

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