土鍋で炊くセロリとコーンのあと混ぜ炊き込みご飯

材料です。

米 3合

水 540cc

コンソメ類粒 小さじ2.5杯

ローリエ 1枚~2枚

オリーブオイル 大さじ1杯

 

セロリ(葉つき) 1本 120グラム

コーン 缶でも茹でて身を外したものでも 120グラム

ベーコン 薄切り2枚 30グラム

酒 大さじ2杯

塩 ひとつまみ

粗挽き黒胡椒 適量

バター20グラム

作りかたです。

米をといで水をきり、土鍋に入れます。

水 540ccを加えます。

その後、30分ほど吸水させます。

セロリの根元は縦に3つに切ってから横に2㎜ほどの厚さに切ります。

茎は2㎜ほどの厚さに切ります。

葉はみじん切りにします。

セロリの葉は茎と別にとっておきます。

コーン缶はざるにあけてさっと洗って水切りします。

ベーコンはみじん切りにします。

 

30分後に土鍋の蓋を開けて

 

コンソメ類粒 小さじ2.5杯と

ローリエを入れます。

ざっと混ぜて米を平らにならして蓋をします。

火にかけます。

最初は中火です。

だいたい7分後、沸騰したら弱火で5分加熱します。

5分後、火を止めてコンロから下ろし、

蓋をしたまま10分蒸らします。

蒸らしている間に

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ

ベーコンを炒めます。

セロリの茎とコーンも加えて炒めます。

(葉はまだ加えません)

 

酒を大さじ2杯と塩、粗挽き黒胡椒を加えて

炒め合わせて火を止めます。

 

蒸らしの10分がたったら蓋を開けて

ローリエを取り出してください。

バターとフライパンの具、セロリの葉を加えます。

よく混ぜ合わせて

再度、土鍋の蓋をして5分蒸らして出来上がりです。

炊飯器で炊く場合は

 

フライパンで具を炒めるのは一緒です。

米をといで炊飯器の釜に入れて水位を合わせ、

炊飯器にセットし、

コンソメ  小さじ2.5杯を入れてざっと混ぜ、

ローリエを入れて普通に炊飯します。

炊けたらフライパンの具とバターを混ぜ、

再度炊飯器の蓋を閉めて5分蒸らして出来上がりです。

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