チーズインささみフライ

材料です。

4人分

ささみ 8枚

とろけるスライスチーズ 4枚

塩胡椒 適量

小麦粉 適量

卵液 適量

パン粉 適量

作り方です。

 

ささみは筋をとりながら観音開きにします。

 

観音開きにしたら横にして浅く、細かく包丁を入れて

すじ切りします。

もうひとつ同じものをつくり、向きを変えて置き、塩胡椒します。

チーズを縦に4つに折り、片方に乗せます。

乗せていないほうをチーズにかぶせます。

両方の手で形作りながらぴったりと密着させます。

小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶします。

中温の油で揚げます。

油に入れてから3分30秒くらいでバットに揚げ、

2~3分ほどおいてから皿に盛り付けます。

細かくすじ切りすることで柔らかくなります。

お試しください。

 

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