チーズインささみフライ

材料です。

4人分

ささみ　8枚

とろけるスライスチーズ　4枚

塩胡椒　適量

小麦粉　適量

卵液　適量

パン粉　適量

作り方です。

ささみは筋をとりながら観音開きにします。

観音開きにしたら横にして浅く、細かく包丁を入れて

すじ切りします。

もうひとつ同じものをつくり、向きを変えて置き、塩胡椒します。

チーズを縦に4つに折り、片方に乗せます。

乗せていないほうをチーズにかぶせます。

両方の手で形作りながらぴったりと密着させます。

小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶします。

中温の油で揚げます。

油に入れてから3分30秒くらいでバットに揚げ、

2～3分ほどおいてから皿に盛り付けます。

細かくすじ切りすることで柔らかくなります。

お試しください。