豆腐入り大葉つくね

材料です。

10個分

鶏モモひき肉　350グラム

玉ねぎ　半分

木綿豆腐　1/4丁

片栗粉　大さじ1杯

塩　ひとつまみ

醤油　小さじ1杯

鶏ガラスープの素（類粒）　小さじ1杯

生姜のしぼり汁　大さじ1杯
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大葉（青紫蘇）10枚
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タレの材料です。

醤油　大さじ2杯

みりん　大さじ2杯

中ザラ糖（砂糖でもよいです）大さじ2杯

水　100cc

鷹の爪の輪切り　ひとつまみ (お好みで)

作りかたです。

玉ねぎをみじん切りにして

つくねの材料を全て混ぜ合わせてこねます。

丸く成形したら大葉をくっつけます。

粉は振りません。

剥がれるのが心配な方はまぶしてください。

フライパンにゴマ油を大さじ１杯ひき、

大葉をくっつけた側から焼きます。

焼き色がついたらひっくり返します。

裏面も焼き色がついたら、

タレの材料を加えて蓋をし、

2分ほど蒸し焼きにします。

蓋を開けてから時々フライパンをゆすりながら

煮詰めます。

煮詰まったら、大葉にタレをつけるために

一度だけそっとひっくり返して元に戻して

皿に盛り付けます。