土鍋であと混ぜ簡単海老ピラフ風炊き込みご飯 (炊飯器で炊く場合もご説明)

材料です。

米 3合

水 540cc

コンソメ類粒 小さじ2.5杯

ローリエ 1枚~2枚

バター(炒め用)20グラム

※炒め用にはオリーブオイルでも代用可能です。

バター(蒸らし用)20グラム

玉ねぎ 半個

海老 200グラム

人参 50グラム

水煮マッシュルーム 100グラム

お好みでピーマンやパプリカ

白ワイン(酒でも) 大さじ2杯

塩 ひとつまみ

ホワイトペパー 適量

乾燥パセリ

作りかたです。

米をといで水をきり、土鍋に入れます。

水 540ccを加えます。

その後、30分ほど吸水させます。

玉ねぎはみじん切りにします。

人参もみじん切りにします。

お好みでピーマンを入れるかたは

そちらもみじん切りにします。

水煮マッシュルームはざるにあけて水洗いします。

バターは20グラムずつ計って切っておきます。

海老は冷凍のものであれば解凍して背わたをとり、

洗っておきます。

30分後に土鍋の蓋を開けて

コンソメ類粒 小さじ2.5杯と

ローリエを入れます。

ざっと混ぜて米を平らにならして蓋をします。

火にかけます。

最初は中火です。

だいたい7分後、沸騰したら弱火で5分加熱します。

5分後、火を止めてコンロから下ろし、

蓋をしたまま10分蒸らします。

蒸らしている間に

フライパンにバターの半量20グラムを入れて

玉ねぎと人参を炒めます。

海老も加えて、白ワインを大さじ2杯

(酒でもよいです)

を入れます。

マッシュルームも加えてさっと炒めたら

塩ひとつまみを入れます。

ホワイトペパーをパッパッとふり、ざっと混ぜ合わせて火を止めます。

蒸らしの10分がたったら蓋を開けて

ローリエを取り出してください。

バターとフライパンの中身を入れてよく混ぜ合わせたら

再度、土鍋の蓋をして5分蒸らして出来上がりです。

 

お好みでパセリのみじん切りや乾燥パセリを

振ってお召し上がりください。

炊飯器で炊く場合は

フライパンで具を炒めるのは一緒です。

米をといで炊飯器の釜に入れて水位を合わせ、

炊飯器にセットし、

コンソメ  小さじ2.5杯を入れてざっと混ぜ、

ローリエを入れて普通に炊飯します。

炊けたらフライパンの具とバターを混ぜ、

再度炊飯器の蓋を閉めて5分蒸らして出来上がりです。

 

 

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