スペアリブと根菜の和風ポトフ

材料です。

4~5人分

カット済みの豚スペアリブ 250グラム
れんこん 150グラム
ごぼう 1本 100グラム
人参 半分 100グラム
玉ねぎ 1個 250グラム
(あれば、小玉ねぎ カットせずに入れます)
大根 10㎝ 300グラム
水 1000cc
和だし 小さじ2杯
塩 ひとつまみ
みりん 大さじ2杯

作りかたです。

れんこん、ごぼう、人参は乱切りにします。

大根は細いものなら2㎝ほどの厚さで輪切りに

太ければ半分にします。

玉ねぎはあれば小玉ねぎを皮をむいて

そのまま使います。

今回は大きな玉ねぎでしたので

厚めのくし切りです。

材料を全て切り圧力鍋に入れます。

水を1リットル入れます。

 

蓋をして火にかけ、15分加圧後に火をとめて

圧が下がるまで放置します。

圧が下がったら蓋を開けて

和だし、塩、みりんを加えて

一煮立ちさせて出来上がりです。

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