チャプチェ

材料です。

4〜5人分

韓国春雨もしくは

じゃがいもかさつまいものデンプンで

作られている春雨 140グラム

牛こま切れ肉 200グラム

パプリカ 1/4個

ほうれん草 4株 100グラム

干し椎茸 4枚

乾燥キクラゲ 5枚

玉ねぎ 中くらいの大きさ 1個

ダシダ(韓国料理に使われるダシ) 大さじ1.5杯

または、鶏ガラスープの素

酒 大さじ1杯+大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

砂糖 大さじ1.5杯

胡麻油 大さじ1杯+大さじ1杯+大さじ1杯

すりおろしニンニク 小さじ1杯

塩胡椒 少々

作り方です。

干し椎茸とキクラゲは

水で戻します。

玉ねぎは

薄めのくし切りにします。

パプリカは

縦に細く切ります。

大きなものでしたら横に

半分にしてから縦に細く切ります。

ほうれん草は

茹でて水にさらし、

ざるにあげて水切りします。

4センチの長さに切ってから

再度水を切り、大きめのボウルに

バラバラにして入れます。

水で戻した干し椎茸とキクラゲは

細切りにします。

野菜類

(玉ねぎ、椎茸、キクラゲ、パプリカ)

をフライパンに胡麻油 大さじ1杯をひいて

炒めます。

塩胡椒で味付けます。

炒め終えたら、ほうれん草の入っている

ボウルに入れます。

牛肉は

細切りにしてから

フライパンに胡麻油 大さじ1杯をひいて

炒めます。

酒 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯

すりおろしニンニク 小さじ1杯

砂糖 大さじ1.5杯

で味付けます。

炒め終えたら炒めた野菜の入っている

ボウルに入れます。

鍋にお湯を沸かして

春雨を固めに戻します。

戻したらざるにあげて湯切りし

水で洗って水切りします。

長いものでしたら、長さを短く

切ります。

フライパンに

胡麻油 大さじ1杯をひいて

春雨を入れ、

酒 大さじ1杯

ダシダ 大さじ1.5杯

を加えて混ぜ合わせながら炒めます。

炒めたら炒めた野菜と

炒めた牛肉が入ったボウルに加えます。

ボウルの中で

しっかりと混ぜ合わせたら

出来上がりです。

まとめ。

 

出来上がると大量になります。

まずは半分の量または1/3の量で

お試しください。

我が家はたくさん作り、

冷蔵庫に入れて3日ほど楽しみます。

温め直すときは

フライパンで油をひかずに

炒めるとプリプリ感が戻ります。

 

 

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