土鍋で海老炒飯風あとまぜ炊き込みご飯(炊飯器の場合も)

土鍋で海老炒飯風あとまぜ炊き込みご飯

材料です。

米 3合

水 540ml

味覇 大さじ1/2杯

ごま油 小さじ1杯

皮を剥いた状態の海老  200グラム

海老の下味    酒 大さじ1杯、塩胡椒 少々

長ネギ  15センチ

焼豚  100グラム

卵  ３個

サラダ油  小さじ1

ごま油  小さじ1

オイスターソース  大さじ1／2杯

醤油  大さじ1/2杯

粗挽き黒胡椒   適量

作りかたです。

米をといで水をきり、土鍋に入れます。

水　540ccを加えます。

その後、30分ほど吸水させます。

海老は冷凍のものであれば解凍して背わたをとり、

洗い、水気を拭き取り下味につけておきます。

長ネギは粗いみじん切りに。

焼豚は1.2〜1.5センチ角に切ります。

卵はボウルにといておきます。

土鍋に味覇、ごま油小さじ1杯を入れて

蓋をし、火にかけます。

最初は中火です。

だいたい7分後、しっかり沸騰したら弱火にして

5分加熱します。

5分後、火を止めてコンロから下ろし、

蓋をしたまま10分蒸らします。

蒸らしている間に

フライパンを火にかけて熱し、サラダ油 小さじ1杯をひいて卵を炒り卵にし、皿にいったん取り出します。

フライパンを洗い、火にかけてごま油 小さじ1杯を入れ

海老を炒めます。

火が通ったら焼豚と長ネギを加えて炒め合わせ、

炒り卵を戻し入れてオイスターソース、醤油、粗挽き黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。

蒸らした土鍋の蓋を開けてフライパンの中身を混ぜ合わせて出来上がりです。

炊飯器で炊く場合は

フライパンで具を炒めるのは一緒です。

米をといで炊飯器の釜に入れて水位を合わせ、

炊飯器にセットし、

味覇 大さじ1/2杯、ごま油 小さじ1杯を入れて普通に炊飯します。

炊けたらフライパンの具を混ぜて出来上がりです。

ご覧いただきましてありがとうございました。

大皿晩菜が本になりました。