フライパンで鍋焼きビビンバ

材料です。

4〜5人分

牛こま肉  200グラム

もやし  一袋

茄子  2本

人参  100グラム

ほうれん草  3株  100グラム

小ねぎ 1/2房

大根 200グラム

にんにくすりおろし 小さじ1杯

酒 大さじ1杯

醤油 大さじ1杯+小さじ1杯

砂糖 大さじ1.5杯

鶏がらスープの素(類粒) 小さじ0.5杯+小さじ0.5杯

胡麻油 大さじ1杯+小さじ0.5杯+小さじ0.5杯+小さじ0.5杯

一味唐辛子または七味唐辛子 適量

サラダ油 大さじ1杯

胡麻  小さじ1杯+小さじ1杯+お好みで適量

キムチ 200グラム

コチュジャン 大さじ2杯

卵黄 1個~3個

ごはん3合

作り方です。

 

牛こま肉は

細切りにします。

フライパンに胡麻油 大さじ1杯をひいて炒め、

にんにくすりおろし 小さじ1杯、

酒 大さじ1杯、

醤油 大さじ1杯、

砂糖大さじ1.5杯で味付けします。

もやしは

さっと茹でてざるにあげ流水で

冷やしたのちに水切りして、

鶏がらスープの素 小さじ0.5杯、

胡麻油 小さじ0.5杯、

一味唐辛子 少々で和えます。

 ナスは

長さを半分に切ってから縦に細切りにします。

フライパンにサラダ油 大さじ1杯をひいて

しんなりするまで炒めておきます。

人参は

3センチの長さの細切りにします。

さっと茹でてざるにあげ、冷めたら

胡麻 小さじ1杯、

胡麻油 小さじ0.5杯、

鶏がらスープの素(類粒) 小さじ0.5杯で和えます。

ほうれん草は

茹でてから流水にさらしてざるにあげ、

水切りしてから4センチの長さに切り、

醤油 小さじ1杯で和えておきます。

小ねぎは

4センチほどに切り、

胡麻 小さじ1杯、

胡麻油 小さじ0.5杯で和えます。

大根は

3センチの長さの細切りにして

少量の塩で揉み、少ししんなり

したら水分を絞ります。

胡麻油 小さじ0.5杯、

一味唐辛子 少々で和えます。

 フライパンの底面と側面に

薄く胡麻油を塗り、ごはんを敷きます。

ちなみに我が家では

フライパンは28センチで、

3合分のごはんを使います。

下ごしらえした野菜を並べ、

キムチも並べます。

最後に真ん中にコチュジャンと卵黄を乗せて、

お好みで胡麻や一味唐辛子を振ります。

火にかけて

全体を混ぜ合わせながら

フライパンに押し付けるようにして

こんがり焼くと美味しいです。

最後までご覧いただきまして

ありがとうございました。

 

Advertisement